コーヒーを淹れるには色々な器具や機械がありますが、

全てに共通するおいしいコーヒーを淹れるポイントは

1.鮮度のいい豆を使う

2.新鮮な水を使う

3.衛生的な器具を使う、

この３つがポイントになります。

　

では淹れ方を説明します。

今回はペーパードリップでの入れ方を紹介します。

　　　

コーヒー豆はペーパードリップの場合、

中細引きで大体1人前あたり10～12ｇが目安です。

ドリッパーにフィルターをセットし、

コーヒーの粉を表面が平らになるように入れます。

　

使うお湯は、沸かしたての物を使うと苦味が出やすいので、

少し置いて95℃位になった物を使い、

粉の中心部から円を描くようにお湯を静かに注いでいきます。

　

粉全体に水分がいき亘るとコーヒーのエキスが落ち始めるので、

落ち始めるギリギリの所で注ぐのをやめ約30秒蒸らします。

　

表面がハンバーグのように膨らんで、

粉が沈みかけたら中心から円を書くようにお湯を注ぎ止める。

この作業を人数分の量に達するまで繰り返します。

ドリッパーの中にお湯が残っていても、

人数分の量に達していればはずしても大丈夫です。

　

自分で淹れるコーヒーは、濃いめにしたり薄めにしたりなど、

自分好みの味に調整できるので自分に合ったコーヒーが味わえます。