皆様こんにちは。

コーヒー豆やコーヒーを淹れているときの香りってすごくいい匂いだと思いませんか。🌼

ototocaのコーヒーはパッケージから豆のいい香りがしますってよく言われます。（自慢）

　　　　　

さて、今回はコーヒーの魅力のヒトツ！

コーヒーの香りが持っている色んな秘密を書いていきたいと思います。　

　

ototocaは通販サイトですが、サイトを運営しているのは広島にある

老舗コーヒー製造・卸「ワールドコーヒー」です。

「ワールドコーヒー」にはいくつか店舗があり、

店で働いているとお客様から「香りのいいコーヒーがいい」と聞く事がよくあります。

　

コーヒーの魅力の１つ「香り」。

　

１つのコーヒーの中にも色々な香りが隠れています。

焙煎したコーヒーの香り成分はこれまでになんと８００を超える成分が見つかっており、

これからも技術の進歩によって新しい成分が発見される可能性があります。

　　

本来、生のコーヒー豆にはほとんど香りはありません。

焙煎することによって、焙煎中に起こる様々な化学反応が沢山の香り成分を作り出します。

中でもフラン化合物と言う成分とピラジン、ピロールという物があります。

フラン化合物は持続性のある香りを作り出しピラジンは穀物や

クラッカーのような香ばしい風味を作り出します。

ピロールはカラメルのようないくつかの甘い香りに関係しています。

　

他にもバニラの香り成分バニリンや、

バラやコーヒー、蜂蜜の香りなどフルーティーな香りの元となるβーダマセリン、

スパイスのような香りや、サツマイモや栗の香気成分なども見つかっています。

　

これらが様々な割合で存在することによって、１つのコーヒーから色々な香りが楽しめ、

また産地の違いで全く別の香りが生まれます。

コーヒーを飲まれる際には、どんな香りがしてくるのか感じながら

自分の好きなコーヒーを見つけるのも楽しいですよ。

　

～　ototocaの香りがいいコーヒー　～

　　　

　どのコーヒーにも違う味と香りが楽しめます。

　　「ototoca」でお気に入りの香りのコーヒーがみつかったら教えてください。