人の手によって収穫する方法は他に、コーヒーチェリーの成熟度を確認して木から
直接、地面にしごき落としチェリーをかき集めて振るいにかける方法があります。
これは、一粒づつ手摘みするより大量に収穫できるため
コスト面ではメリットがあります。

しかし熟度が揃っていないと未成熟のチェリーも一緒に収穫することになり、
品質にばらつきが出やすいのと地面に直接落とすことによる
葉や木片、草、土、小石など不要なものまで混入しやすくなります。
しかも土に直接触れやすいのでカビや細菌による品質悪化リスクも高くなります。

そこで品質悪化のリスクを軽減するために地面に専用の布を敷いて
しごき落とす方法もあります。

若干コストがかかりますが品質面ではより望ましい方法と言えます。

次回をお楽しみに☆彡