前回の続きからです★

苗を植え付してから約3年の月日が流れ待ちに待ったコーヒチェリーの収穫です。
収穫にはいろいろな方法があります。

まずは、人の手による手摘み。
多くは山の斜面での作業になります。
これは、なかなか大変な作業です。
平地ならともかく山の斜面での摘み取り
「※シェードツリー」などを
※コーヒーの木に直射日光による日焼けを防いだり低温を保つために
植え付けされた木をかき分けながらの作業は時間と労力がいる作業になります。

メリットは、完熟されたチェーリーのみを確認しながら摘み取ることが
出来ることと、チェリー以外の混入が少ない。

したがって品質向上には、手摘み作業に勝るものはないです。
デメリットは、人件費増大と一度に多く収穫できない為にコスト高になる。

まだまだ続きますよ！

次回をお楽しみに☆彡